A partir de agora, a maioria fritadeiras de ar compactas não possuem um sistema de exaustão de vapor dedicado. As fritadeiras de ar geralmente funcionam na circulação de fluxo de ar de alta temperatura, usando ar quente para cozinhar os alimentos rapidamente em vez de vapor. No entanto, alguns modelos avançados podem incorporar alguma tecnologia de controle de vapor para melhorar a umidade e a textura dos ingredientes.
Tecnologia de controle de umidade e injeção de vapor
Algumas fritadeiras compactas premium podem apresentar tecnologia de controle de umidade que evita que os ingredientes sequem demais, injetando uma pequena quantidade de vapor durante o processo de cozimento. Esta tecnologia pode incluir um pequeno tanque de água ou gerador de vapor capaz de liberar a quantidade certa de vapor na câmara de cozimento quando necessário. Isso pode ser útil para manter os ingredientes úmidos e melhorar os resultados do cozimento.
Projeto do canal de descarga de vapor
Em alguns modelos, os projetistas podem considerar canais de ventilação de vapor para garantir que o excesso de umidade gerado durante o processo de cozimento seja removido rapidamente. Isso ajuda a manter um ambiente seco na câmara de cozimento e evita que os ingredientes percam a crocância devido ao excesso de umidade. Normalmente, esses canais estarão localizados na parte inferior ou nas laterais da unidade e funcionam em conjunto com ventiladores para estimular a saída de umidade.
Sensor de umidade e controle inteligente
Algumas fritadeiras compactas avançadas podem ser equipadas com sensores de umidade e sistemas de controle inteligentes. Tal sistema pode monitorar os níveis de umidade dos ingredientes e ajustar automaticamente a liberação de vapor conforme necessário para um controle de umidade mais preciso. Isso ajuda a reter a umidade dos alimentos e garante que o resultado final seja crocante por fora e úmido por dentro.
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